مواد لازم
خرمالوی نارس |
1 کیلو |
خرما |
به مقدار لازم |
سرکه |
700 گرم |
سیاه دانه |
1 قاشق مرباخوری |
نمک |
1 قاشق مرباخوری |
گلپر و زنجبیل |
1 قاشق مرباخوری |
هل سبز |
به مقدار لازم |
فلفل بهار |
به مقدار لازم |
جور هندی |
به مقدار لازم |
روش تهیه:
- سركه را در ظرفي ريخته و ميگذاريم به مدت 10 دقيقه بجوشد. سپس از روي حرارت برداشته و صبر ميكنيم تا خنك شود. اين كار مانع از كپك زدن ترشي ميشود
- خرمالوها را شسته و ميگذاريم تا خشك شود. به كمك نوك چاقو در انتهاي خرمالو يك سوراخ كوچك ايجاد ميكنيم و داخل هر خرمالو را با يك هل سبز و يك فلفل بهار پر ميكنيم.
- خرمالوها را به صورت منظم در يك ظرف شيشهاي تميز ميگذاريم و ميان آنها جوزهندي و خرما قرار ميدهيم و نمک و زنجبيل را روي آنها ميريزيم در پايان سركه سفيد سرد شده را روي مواد ميريزيم. به طوري كه سركه روي خرمالوها را بگيرد. در شيشه را ميبنديم و ترشي را در جاي خنك نگهداري ميكنيم.
- در ازای هر یک کیلو خرمالو یک قاشق مرباخوری نمک به آن می افزاییم.
- گلپر و سیاه دانه را به آن افزوده و درب آن را به طور کامل می بندیم.
سایر نکات:
- ظرف ترشی را در جایی خنک و دور از نور نگهداری می کنیم.
- اين ترشي پس از 15 روز آماده است.
دسته بندی : کمپوت، ترشی و مرباتــرشـی و شـــور
کلمات کلیدی : خرمالوخرما
.: Weblog Themes By Pichak :.